LOS VINOS
En la elaboración no utilizamos ningún aditivo, trasiegos los menos posibles y no clarificamos, la palabra LUNAR para mi es importante. Los vinos que elaboramos INTENTO separar parcelas según los años y los cupages se hacen en viñedo y afinar en bodega.
PRINCIPIA ORANGE 2020 LUNAR
Es un vino de uva blanca llamada malvasía castellana que por su fermentación con pieles le da ese tono anaranjado y ese sabor a melocotón y aroma a flor blanca de almendro. Estos viñedos son de vaso 1910-1950 dos latitudes sur-oeste y nor-este, suelo granítico en descomposición. Utilizamos un mínimo de sulfuroso para el embotellado entre 10 y 20 mg/l de libre.
PRINCIPIA EL ESPINAR 2020 LUNAR
Es un vino tinto tranquilo, procedente de viñedos en vaso 1950-1970 de la variedad Tinta Madrid que desciende de la tempranillo pero después de tantos años el clima y el suelo lo han transformado en algo diferente. La bodega nos permite fermentar a baja temperatura en tinos de hormigón y inox para luego pasarlo a barricas de roble francés donde me gusta que termine de hacer sus cosas sin muchos movimientos y mucha tranquilidad.
PRINCIPIA AURORAS 2020 LUNAR
El nombre, mi madre y mi abuela Fermosellanas las dos, como me ayudaron y ahora más. Es un vino naranja, de un viñedo norte para buscar un poco más de acidez, la variedad es malvasía castellana. Este viñedo de 1950 está parcialmente en bancales en la mitad de un bajo monte de jaras, tomillos y otro medio centenar de plantas y olivos. La fermentación con pieles durante 22 días ha conseguido una estructura y color que para mí representa la malvasía y mi tierra.
PRINCIPIA FELIPE 2020 LUNAR
Mi abuelo querido, un vino tinto tranquilo, variedades Tinta Madrid que decimos en esta tierra y otras minoritarias que plantaban así para sus propios cupages en viñedo, como la rufete, bastardillo chico, bruñal, garnacha… diferentes viñedos 1910-1950, diferentes días de vendimia, kilos por hectárea, regulado por la edad, elaboración solo intervenido por la temperatura de la bodega (natural) y bazuqueo que se requiera.
PRINCIPIA BISABUELOS 2020 LUNAR
Los que tuvieron la idea hace cien años de plantar o injertar lo que nosotros a día de hoy estamos disfrutando. Para ellos he destinado la variedad de JUAN GARCIA delicada y caprichosa necesita mimos a menudo pero cuando se consigue un año como este no necesita presentaciones. Para la elaboración de esta uva tino de hormigón y barrica solo para malolácticas.
PRINCIPIA ORANGE 2020 LUNAR
Es un vino de uva blanca llamada malvasía castellana que por su fermentación con pieles le da ese tono anaranjado y ese sabor a melocotón y aroma a flor blanca de almendro. Estos viñedos son de vaso 1910-1950 dos latitudes sur-oeste y nor-este, suelo granítico en descomposición. Utilizamos un mínimo de sulfuroso para el embotellado entre 10 y 20 mg/l de libre.
PRINCIPIA EL ESPINAR 2020 LUNAR
Es un vino tinto tranquilo, procedente de viñedos en vaso 1950-1970 de la variedad Tinta Madrid que desciende de la tempranillo pero después de tantos años el clima y el suelo lo han transformado en algo diferente. La bodega nos permite fermentar a baja temperatura en tinos de hormigón y inox para luego pasarlo a barricas de roble francés donde me gusta que termine de hacer sus cosas sin muchos movimientos y mucha tranquilidad.
PRINCIPIA AURORAS 2020 LUNAR
El nombre, mi madre y mi abuela Fermosellanas las dos, como me ayudaron y ahora más. Es un vino naranja, de un viñedo norte para buscar un poco más de acidez, la variedad es malvasía castellana. Este viñedo de 1950 está parcialmente en bancales en la mitad de un bajo monte de jaras, tomillos y otro medio centenar de plantas y olivos. La fermentación con pieles durante 22 días ha conseguido una estructura y color que para mí representa la malvasía y mi tierra.
PRINCIPIA FELIPE 2020 LUNAR
Mi abuelo querido, un vino tinto tranquilo, variedades Tinta Madrid que decimos en esta tierra y otras minoritarias que plantaban así para sus propios cupages en viñedo, como la rufete, bastardillo chico, bruñal, garnacha… diferentes viñedos 1910-1950, diferentes días de vendimia, kilos por hectárea, regulado por la edad, elaboración solo intervenido por la temperatura de la bodega (natural) y bazuqueo que se requiera.
PRINCIPIA BISABUELOS 2020 LUNAR
Los que tuvieron la idea hace cien años de plantar o injertar lo que nosotros a día de hoy estamos disfrutando. Para ellos he destinado la variedad de JUAN GARCIA delicada y caprichosa necesita mimos a menudo pero cuando se consigue un año como este no necesita presentaciones. Para la elaboración de esta uva tino de hormigón y barrica solo para malolácticas.